凌春鸣 ChunMing Li

中喜酒业董事长

广东省酒类行业协会常务副会长

广东省品酒师侍酒师管理专业委员会主任

国家一级品酒师、葡萄酒果酒国家专家委员会专家、葡萄酒国家评委

美国国际侍酒师认证课程ISG文凭侍酒师、中国区总代表

简介:追逐美食的内容创业者

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博:凌春鸣葡萄酒评论

公众号:老蠹感官评论

董事长助理(微信号):zx82409002


  • 2023年11月30日 02:18 来自官网

    中国经济形势不佳,许多年轻人追求性价比,兴起“蹭老式消费”,去老人平价食堂吃饭,上老人大学休闲课;他们逛商场只去B1、B2吃美食街、买平价货,因为楼层越高,越消费不起。 点评:每个当父亲的都有责任告诉儿子,今后到一楼以上去吃饭(๑>ڡ<)☆

  • 2023年11月30日 02:15 来自官网

    最近两个月,来拜访的外商明显增多,我在见面之前都先打个预防针,那就是年前不会下新的订单,为什么呢?因为今年国外的葡萄酒价格一直在上涨,而且幅度还不小,有些都超过20%,也是有道理的,因为气候的原因而减产,更主要的是整个欧洲物价的上涨,原材料物料紧缺,问题是国内的经销商不吃这一套,我们没办法对应的提价, 而且人民币的贬值还带来更大的压力,我们现在的销售是亏本的卖买,如果外商不能跟我们同甘共苦承担我们的压力,最后大家都会熬不过去。 现实是他们的酒也卖不出去,所以就造成了严重的过剩,这是今天外网的文章摘录如下: 8月底,法国政府宣布将斥资2亿欧元(约合2.12亿美元)资助销毁该国剩余葡萄酒生产。除此之外,波尔多还获得了 5700 万欧元(6000 万美元)的资金,用于清除该地区 9,500 公顷(23,475 英亩)的葡萄藤,并向种植者支付每公顷(2.47 英亩)6,000 欧元(6,310 美元)的费用。 过去对酒精的许多行为变化都是由某个事件引发的:市场崩溃、科技繁荣、新税法以及其他影响人们喝什么、花多少钱以及如何优先考虑葡萄酒的更具体的时刻。 但今天,这些变化感觉更像是一种氛围的转变,而不是反动的。干燥的一月诞生了清醒的十月。White Claw 和苏打水——以低酒精度和低热量为特色——成为当下的热门饮品。“清醒好奇”运动消除了不喝酒的耻辱。现在,任何值得拥有盐边风味的鸡尾酒吧都提供多种非酒精鸡尾酒,其价格与酒精同行的价格相当。根据饮料市场分析公司IWSR的数据,自2017年以来,葡萄酒消费量一直在下降。 波尔多葡萄酒行业协会 (CIVB) 传播总监克里斯托夫·查托 (Christophe Chateau) 认为,消费者行为绝对是导致供应过剩的原因。 法国市场仍然是法国葡萄酒最重要的市场,但饮酒量正在下降。“1950 年,每人每年的消费量为 150 升,”Chateau 说。“到 2022 年,每年消耗量为 40 升。” 午餐和晚餐时一杯(或多杯)葡萄酒的时代早已不复存在。 全球化和更广泛的沟通渠道影响了法国人的饮酒方式。“人们在旅行,他们听同样的音乐,看同样的视频,”他说。结果,人们接触到其他饮料选择,例如啤酒和鸡尾酒,这些饮料取代了餐桌上的葡萄酒。 人们的饮酒量越来越少,但质量越来越好。“圣城堡” 几十年来,米歇尔一直能够超越其价值,提供每瓶 12 美元以下的优质葡萄酒,”硅谷银行葡萄酒部门执行副总裁兼创始人 Rob McMillan 说道。“过去七年里,整个葡萄酒行业 12 美元以下类别的增长率开始下降。这是Chateau Ste 的类别。米歇尔专注于。” 事实上,美国高价位葡萄酒继续增长 根据IWSR 的数据,2022 年葡萄酒总销量按销量计算下降了 2%,但高端类别的葡萄酒销量增长了 6%。 波尔多也有类似的故事。CIVB 的 Chateau 表示:“(波尔多)入门级葡萄酒面临危机,但昂贵葡萄酒的生意却做得很好,因为人们喝的葡萄酒越来越少,但质量却越来越好。” 他还指出,香槟和勃艮第仍然不受其他地区供应过剩/需求低迷问题的影响。

  • 2023年11月30日 02:14 来自官网

    未来中小企业会面临越来越激烈的竞争,不是因为高科技公司和人工智能的威胁,而是很多人只要有一台手机和一个好的主意,就能抢你的饭碗,抢你的客户,抢你的资源。

  • 2023年11月30日 02:10 来自官网

    我们这代人,从小就会学会讨好父母、长辈、老师,长大后又会去讨好别人,所以自己慢慢就会好起来了,但是年轻的一代,因为独生子女的政策,往往是几个老人宠着哄着,不需要去讨好任何人,反而是大人要去讨好他,于是长大以后不会去讨好别人,也就失去了独立成长、独立发展的能力。

  • 2023年11月30日 02:07 来自官网

    美国《财富》杂志原文如下: 纵观历史,单方面或域外强制执行中国技术崛起的努力都以失败告终。第二次世界大战后,苏联扣留了核武器技术,因此中国在 1960 年代初启动了自己的曼哈顿计划,并于 1964 年成功测试了第一枚核武器。俄罗斯对中国的核影响力在那一天结束。 1993年,克林顿政府试图限制中国获得卫星技术。如今,中国在太空拥有541 颗卫星,并正在发射星链的竞争对手。GPS 也遵循同样的原理。1999年,当美国限制中国使用地理空间数据系统时,中国干脆建立了自己的并行北斗GPS系统,从某些方面来看,这已经超出了其设想。 美国的单边或域外执法制度历来未能实现其目标,并损害了美国的地缘政治联盟。它们切断了美国公司进入下一波高增长市场的准入,掏空了美国创新领导力的核心要素(人才、资本和原材料),并通过让目标国家的民族主义者能够将自己的责任推卸给他们,从而壮了他们的胆子。自己的失败。 《芯片和科学法案》不能无限期地补贴美国半导体行业——而且没有其他全球需求基础可以取代中国的需求基础。另一个国家的芯片生产商将不可避免地打破常规并出售给中国人(历史上就是这样),而美国的行动将毫无意义。通过禁止向中国出口芯片和其他核心投入品,美国提前10年将经济战计划交给了中国。

  • 2023年11月30日 02:03 来自官网

    一位丹麦艺术家在收到博物馆提供的经费进行创作,但只提交了两张空白画布后,被勒令向博物馆返还近500,000克朗(72,000 美元)。 2021年,丹麦奥尔堡现代艺术博物馆原本打算让艺术家延斯·哈宁(Jens Haaning)用真钞纸币制作两件艺术品,表达丹麦和奥地利的工资问题。 但结果是,该博物馆收到了两件意料之外的作品——两幅名为《拿钱跑路》(Take the Money and Run)的全白画布,表示其作品就是“我拿了他们的钱”。 博物馆此前曾要求这位艺术家归还所有资金,即大约53.4万克朗,但哈宁拒绝了。 哥本哈根一家法院周一(9月18日)裁决哈宁退回这笔现金的大部分——49.3万克朗。 报道称,这个数字相当于博物馆给他的金额减去艺术家的工时费和装裱费。 博物馆馆长莱塞·安德森(Lasse Andersson)表示,当他在2021年第一次看到这两张空白的画布时笑出了声,并决定无论如何都要展出这些作品。 “他让我的策展员有点激动,也让我有点激动,但我也笑了,因为这真的很幽默。”安德森此前在BBC的一档节目中说道。 判决后,哈宁对丹麦媒体表示,他不打算提出上诉。他还辩护说,博物馆靠此事带来的宣传效应所赚的钱已经“远远超过了”投入。

  • 2023年10月09日 04:21 来自官网

    每个人都在追求提升自己,但是我认为真正的提升是日积月累、慢慢形成的习惯,小到难以觉察的改变才能够持久,而那些看一本书,听一堂课造成的思想冲击,带来的巨大改变,如果不能一鼓作气的取得成就,往往也就不了了之,到此为止了。#创业##学习# ​​​

  • 2023年08月23日 09:22 来自官网

    很喜欢《告诉我你吃什么,我就知道你是谁》里的一个主张:“想怎么活,就得怎么吃。” 一个人,乃至一个民族的饮食观念,是会影响其价值观的。 孔子曰:“食不厌精,脍不厌细”,“割不正不食”,“鱼馁而肉败不食”,可见对饮食是很讲究的,这是对弟子说的,也是他的价值观的体现。 现在中国的主流饮食观念是什么呢?毫无疑问就是每天都会送到办公室的快餐外卖文化。 高效便捷,流水作业,对于厨师来说,你只是一个单号而已,同样对你来说,摆在你跟前的只是一件快递,外卖APP不负责任何的情感交流。 快餐不仅喂饱我们的身体,也必然在塑造我们的心灵,当吃饭变成了机械运动,思想潜移默化的就会麻木,从打开手机点餐到最后扔掉饭盒,体现的是互联网时代的“金钱和效率”。 如果一个人对吃吃喝喝都感到无关痛痒的话,那他的生活还有温度吗?他对朋友还能有温情吗? 我们不应该被当成一个数字去喂养,所以我组建嬉阁餐酒美学俱乐部,让有共同价值观的朋友在这里一期一会,每一道菜都是独身定做,都有主人和厨师的用心,都能带来值得珍重的回忆。

  • 2023年07月12日 03:52 来自官网

    【网文精选】真理越辩越明,这句话是谁说的我查不出来,巴金先生曾经强调过,民主的基础也就在于辩论。 但是柏拉图早就告诉人们,辩论是愚蠢和危险的,因为辩论的目的并不在于寻求真理,而是输赢。 大学的辩论比赛,有正方有反方,这是一种有害的游戏,让形势战胜了本质,让胜负战胜了真相。

  • 2023年07月07日 02:07 来自官网

    清晨提供了你一天中任何时候都无法进入的宁静。事实上,根据《何时:完美时机的科学秘密》一书的作者丹尼尔·平克在接受CNBC采访时说,早晨通常最适合需要专注和深入分析的任务。 尽可能地早点开始你的一天,并有一个好的音符。与其在你醒来后立即检查手机,检查和回复电子邮件,不如沉浸在安静的早晨,为这一天设定你的意图。你也可以通过锻炼或几分钟的冥想来开始你的一天。这样做将有助于激活你的身心,为另一个忙碌的一天做准备。 早起的另一个好处是,它让你在办公室里有很多时间。当你提前到达时,你会有很多安静的时间,专注于需要尽快竞争的事情,而不会被打断。清晨办公室空无一人,你的想法会不断流动,当涉及到规划和制定增长战略时,你的工作效率会更高。 众所周知,像苹果首席执行官蒂姆·库克这样的著名企业主早在凌晨3:45就开始了。亚马逊首席执行官杰夫·贝佐斯(Jeff Bezos)在午餐前的早上安排了重要会议,因为那是他头脑最敏锐的时候。众所周知,莎莉·克劳切克、米歇尔·奥巴马和奥普拉·温弗瑞也会在太阳一升起就开始他们的一天。

  • 2023年06月29日 02:45 来自官网

    如何不断的提升自己呢? 那就是大声的说出来,分享你的想法,你不说没人知道,永远不会被反驳,永远也不会错,当然你也永远不知道自己有没有错? 说出来被反驳,被嘲笑,你就会反思,就会对自己的观点重新进行验证,错了会更开心,因为你又有一个提升自己的机会。 要谢谢那些吐槽你的人,因为这种人的存在,你才会很谨慎的去发表一个观点。 早安,朋友

  • 2023年06月26日 11:37 来自官网

    一路美女相伴,早上我最佩服的酿酒师梁工给我品了28款他酿造的葡萄酒,一一做笔记,收获良多,跟酿酒师学习葡萄酒是最最靠谱的,原汁原味,跟着到皇蔻酒庄,雪妍姐亲自下厨,做了两碗面,这是每次到青铜峡必须拜访的酒庄,最大的收获是马瑟兰蒸馏的白兰地,接着马不停蹄,又到了利思酒庄,老牌二级庄,又品了八款酒,印象最深刻的是品丽珠和小维尔多,都是从橡木桶里打出来的,晚上吃烤全羊,三箱葡萄酒全喝完了,听董会长高歌。

  • 2023年03月27日 02:21 来自官网

    昨天下午在深圳国际名酒展的论坛里我做了内容创业的演讲,最近几年各种论坛,经常邀请我去做营销讲座,而我讲的基本上都是自媒体营销,其实每个人都在做自媒体,但能否成功,我认为最关键的前提就是: 围绕您的视频制作创建一个系统,该系统可以堆栈,并创建可重复的习惯,自然地和您的工作和生活融为一体,这样做起来不累,而且真实可以持久。#自媒体##广告##企业#

  • 2023年02月09日 11:02 来自官网

    没想到像凤凰网这么正规的网站,也会刊登《不要得罪小人》这样的文章。 宁得罪君子,莫得罪小人。这个观点您同意吗? 小人最大的本事就是如附骨之疽用各种你不齿的方式从背后、从暗处中伤你,让你头疼不已,又无可奈何,你想和解,人家还洋洋得意的不干。 那么碰到小人就要和他/她哈哈哈吗? 我的看法恰恰相反,不得罪个小人,不踩小人,难成大事也。 小人之所以是小人,就是她或他没什么大本事,最大的本事就是在背后说人是非,你要连这个都怕,那还能做成什么事情呢? 小人是你生命中的一种修炼,你要感谢这种人出现在你的面前。 不要得罪君子,这才是会让我彻夜难眠的事情,如果觉得君子不会报复而不在乎得不得罪他,那这种人是不配做领导的,因为在道德和人格上都有所亏欠。

  • 2023年02月09日 11:00 来自官网

    三个人三瓶酒,阳过后今晚正式开喝了。 2006 年的教皇新堡名庄 Clos des Pales ,很成熟的黑色水果,黑莓,李子,甜甜的香料和丝丝的皮革气息,口感醇厚而柔软,中等的酸度和单宁,满嘴新鲜而成熟的水果风味,回味是带着巧克力甘甜的香草,很丰满又略带香艳的形象。 2008年的玛歌雄壮而非优雅,浓烈的紫罗兰和黑色浆果,烟草和松雪,很高的成熟度,柔滑旳单宁和丰硕的酒体建筑了典雅的结构,很多酒友喝到这个年份的一级庄,都会说太新,还需要等候,但是我的观点:好酒始终就是好酒,任何时候开瓶,都是恰逢其时的邂逅。 NUITS-SAINT-GEORGES 2013 MEO-CAMUZET Frère & Soeur,深宝石红,边缘略带砖红,闻香真的很舒服,红莓、酸樱桃、金银花和一丝丝的森林气息,入口感觉软,在口腔里转两圈以后有颗粒感的丹宁凸显出来,又觉得硬,凯慕思是有百年历史的勃艮第超级名庄,坦率的说,这是第一次喝,先上网查了资料,也许期待太高,所以略有失望,感觉精致而不优雅,酸度突兀,越喝越硬,这样的女人虽然我不太喜欢,但是肯定有非常顽强的生命力,再放10年20年都没问题。

  • 2022年10月08日 06:03 来自官网

    诺贝尔文学奖得主托马斯曼的《魔山》,这书一般人看不下去,啰里八嗦,可以说细致,也可以说冗长。 其中一个观点非常有意思: 人为什么会生病呢?是因为每个人都有情欲,得不到满足,憋坏了就会得病。 要想不得病,还有一种方法,因为情欲会转化为食欲,所以人一定要充分的满足自己的食欲。

  • 2022年10月08日 06:03 来自官网

    《创造与漫想》的作者是亚马逊公司的创办人杰夫. 贝佐斯,收录了 1997~2020 他在CEO任内写给亚马逊股东的24封信。 在每一年的股东信中,“第一天”都会出现,搭配贝佐斯充满热情的口吻:“今天是互联网的第一天”、“今天是电子商务的第一天”... 等等,他认为眼前的成就都不是理所当然,他永远举着旗子呐喊,宁可彻底颠覆,也愿不安于现况。 在2016年的股东信他进一步解释了:“第二天意味着停滞,然后变得无足轻重,接着是极其痛苦的衰退,最终就是死亡。 这就是为什么我总是强调要保持第一天心态的原因。 ” 今天是我要吃好喝好锻炼好的第1天

  • 2022年09月15日 02:21 来自官网

    针对社会的某种现象,我最讨厌的是有些人可以不加思索的直接给出一个答案,原因就在于伯特兰·罗素在他的短书《哲学问题》的结尾处: “研究哲学,不是为了对它的问题有任何明确的答案,因为通常不能知道任何明确的答案是正确的,而是为了问题本身。因为这些问题扩大了我们对什么是可能的概念,丰富了我们的智力想象,并削弱了封闭思想以防止思辨的教条式保证;但最重要的是,通过哲学所思考的宇宙的伟大,心灵也变得伟大,并能够与构成其最高善的宇宙结合。” 其实我讨厌的是没有哲学思考的自以为是。

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