

中喜酒业董事长
广东省酒类行业协会常务副会长
广东省品酒师侍酒师管理专业委员会主任
国家一级品酒师、葡萄酒果酒国家专家委员会专家、葡萄酒国家评委
美国国际侍酒师认证课程ISG文凭侍酒师、中国区总代表
简介:追逐美食的内容创业者
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前言:品牌大师的遗产与中国酒商的迷途
作为一名在品牌传播领域摸爬滚打多年的老兵,同时也是《专业与敬畏:葡萄酒创业与销售指南》的作者,我经常被问到一个问题:“凌老师,现在的葡萄酒市场太难做了,内卷严重,流量枯竭,我该怎么包装我自己,才能像那些网红一样快速出圈?”
每次听到“包装”这个词,我的内心都会升起一种深深的无力感。
在当下的中国酒圈,我们看到了太多所谓的“成功学”:租豪车摆拍的“富二代酒商”、满嘴跑火车的“鉴酒大师”、用美颜滤镜堆砌出来的“名媛庄主”。他们都在疯狂地“包装”自己,试图构建一个完美的“人设”。然而,我们也看到了这些人设如同泡沫一般,在面对客户投诉、供应链危机或是市场寒冬时,瞬间崩塌。
为什么?因为他们不懂品牌。
关于品牌,我最推崇的大师是沃尔利·奥林斯(Wally Olins)。他的著作我读过不下三遍。每读一次,都会让我对“品牌”二字产生更深的敬畏。奥林斯曾说:“品牌不是你向世界展示的面具,而是你在世界面前的行为。”
今天,我想结合奥林斯的理论,以及我独创的“黑洞传播模型”,来和大家深度探讨一个颠覆性的观点:在这个AI技术泛滥、一切皆可生成的时代,个人品牌的真正核心,不再是“完美的形象”,而是“行为的一致性”(Congruity)。
颠覆认知:你不是在卖酒,你是一个“服务品牌”
在奥林斯的理论体系中,有一个令我拍案叫绝的洞察:他将品牌分为“产品品牌”和“服务品牌”。
可口可乐是产品品牌,消费者买的是那罐标准化的糖水,与谁卖给他的无关。但葡萄酒不一样。在中国这个尚未完全成熟的市场,葡萄酒的销售,本质上属于“服务品牌”的范畴。
奥林斯指出:对于服务品牌而言,“人”本身就是品牌。
这一观点,直接击碎了许多酒商的幻想。你以为你的品牌是你那个设计精美的酒标?是你朋友圈里高大上的酒庄风景图?还是你那句朗朗上口的Slogan? 不,都不是。
你的品牌,是你回微信的速度;是你面对客户退换货时的态度;是你推荐的那瓶酒是否真的如你所说般好喝;甚至是你喝醉后是否依然保持体面。
在“服务品牌”的逻辑里,每一次互动,都是一次品牌的“确权”。 如果我在书里写道“专业与敬畏”,宣扬我们要对客户负责,结果在现实中,为了清库存把变质的酒卖给客户,那么在这一瞬间,个人品牌就彻底归零了。
奥林斯说:“每一次与人的接触都必须确认品牌的承诺,否则就是对品牌的否定。” 在中国酒圈,为什么客户忠诚度那么低?因为我们太注重“展示”,而太忽略“接触”。我们把90%的精力花在了修图和写文案上,却在客户提出质疑时显得不耐烦。我们忘记了,作为酒商,我们的每一个微小行为,都在定义我们是谁。
核心心法:从“立人设”到“缩短言行差距”
Wally Olins的继承者,Wolff Olins的全球CEO Sairah Ashman,进一步深化了这一理论。她提出了一个让我深感共鸣的概念:一致性(Congruity)。
什么是一致性? Ashman将其定义为:“你所说的”与“你所做的”之间必须保持连贯。 她认为,个人品牌建设的终极目标,不是爬得更高,而是“缩短言行之间的距离”(shortening the gap between the two)。
这正是我在《专业与敬畏》这本书中试图传达的核心价值观。什么叫“专业”?专业就是你承诺了这瓶酒有黑醋栗的香气,客户喝的时候就真的能闻到。什么叫“敬畏”?敬畏就是你承诺了诚信经营,哪怕亏本也要把有瑕疵的货召回。
但在当下的市场,我们看到了太多“言行分裂”的现象:
嘴上说着“推广葡萄酒文化”,实际上在卖擦边球的贴牌酒;
嘴上说着“客户至上”,实际上把客户当韭菜,杀熟毫不手软;
嘴上说着“长期主义”,实际上每一个动作都是为了赚快钱。
Ashman指出:“试图成为别人是非常困难且不可持续的。” 很多酒商活得很累,因为他们在“演”。他们试图扮演一个博学、多金、优雅的贵族。但这种表演一旦遇到突发状况(比如被专业人士质疑,或者资金链紧张),就会露馅。
真正的个人品牌,是“接受自己”。我凌春鸣不需要假装我是波尔多的庄主,我就是一个扎根中国市场、懂点技术、懂点销售、愿意讲真话的卖酒人。当我不去“演”的时候,我的言行自然就一致了,客户反而因为我的“真实”而信任我。
缩短言行差距,就是降低交易成本,就是建立最高的品牌溢价。
AI时代的悖论:完美的“虚假”与不完美的“真实”
现在,让我们把视线拉回到2026年的AI时代,结合我创建的“黑洞传播模型”。
有人会问:“凌老师,你推广黑洞传播模型,利用AI生成海量内容去广撒网,这难道不是在制造‘虚假’吗?这和奥林斯的‘行为一致性’难道不矛盾吗?”
这是一个极好的问题,也是我思考最深的地方。
恰恰相反,正是因为AI的出现,奥林斯的理论才变得前所未有的重要。
在黑洞传播模型中,我们确实利用AI作为“效率引擎”,去生成海量的文案、视频、图片,去触达数以万计的潜在客户。但是,请大家记住黑洞模型的第一个支柱:“核心价值锚点”。
这个锚点是什么? 这个锚点,就是你个人的“行为一致性”,就是你真实的“人性”。
在AI时代,生成一个完美的“数字人”太容易了。AI生成的文案逻辑严密,AI生成的视频光影完美,AI生成的语音字正腔圆。Sairah Ashman敏锐地指出:“效率并不等同于影响力。” 如果品牌只追求AI擅长的顺滑和高效,就会变得平庸且毫无特色。
在未来的竞争中,“缺陷”即护城河。Ashman提到了Emma Barratt的案例,她没有掩盖自己的阅读障碍,反而将其视为一种独特的视角。这在AI看来是“缺陷”,在人看来却是“魅力”。
对于我们酒商而言,这意味着什么?
AI可以帮你写出完美的品酒词,但它无法模拟你在葡萄园里因为霜冻而焦虑的那个眼神;
AI可以帮你回复一千条客户咨询,但它无法模拟你因为发错货而亲自登门道歉的那份诚恳;
AI可以帮你生成无数张精美的海报,但它无法替代你在直播间里喝多了之后那几句掏心窝子的大实话。
黑洞传播模型的逻辑是:用AI的“量”去构建引力场,把人吸进来;但最终留住人的,必须是你核心里的那个“真”。
如果你的核心是虚假的,是言行不一的,那么AI放大的倍数越高,你崩塌的速度就越快。AI只是扩音器,如果你唱的是假声,扩音器只会让你的破绽被全世界听到。
实战指南:如何用“行为”重塑你的黑洞
结合奥林斯的理论和我的黑洞传播模型,我给当下的中国葡萄酒从业者三条实战建议:
1. 停止“包装”,开始“剥离” 在构建你的个人IP时,不要再做加法了,做减法。不要去想“我该增加什么标签才能显得更高端”,而是去想“我身上有哪些东西是虚假的、是我装出来的”,然后把它们统统剥离掉。如果你只是一个小酒馆老板,就不要装作是酒业大亨。讲好你作为一个小老板的酸甜苦辣,讲你选酒时的纠结,讲你服务客户时的用心。
真实,在AI时代是最高级的奢侈品。
2. 建立“行为准则”而非“形象手册” 传统品牌做VI(视觉识别),我们现在要做BI(行为识别)。你需要给自己定下几条铁律,比如:
不懂的酒,绝不瞎吹,坦诚说“我不知道,我去查一下”;
推荐酒款时,先问预算和口味,不推最贵的,只推最对的;
出现售后问题,先把责任揽下来,绝不推诿给快递或天气。这些行为准则,就是你的黑洞引力源。通过一次次的重复执行,你的品牌就立住了。
3. 利用AI放大你的“人性”,而不是掩盖它 在使用黑洞传播模型生成内容时,要把你的个人风格喂给AI。 如果你是一个说话幽默的人,就让AI生成幽默的文案;如果你是一个严肃严谨的人,就让AI生成专业的数据报告。不要让AI把你修饰成一个千篇一律的网红脸。你要让AI成为你的放大镜,放大你的观点,放大你的坚持,甚至放大你的“偏见”。因为在奥林斯的逻辑里,有性格(Character),才会被记住。
结语:一场关于灵魂的修炼
写《专业与敬畏:葡萄酒创业与销售指南》这本书时,我一直在思考,我们这个行业的终局是什么?
是比谁的酒更便宜吗?是比谁的包装更奢华吗? 不,行业的终局,是“信任”。
Wally Olins教导我们,品牌是行为的集合。 Sairah Ashman提醒我们,一致性是最高的境界。 而在AI时代,我创建黑洞传播模型,是为了让大家拥有驾驭技术的翅膀,但请永远不要忘记,你的“言行合一”,才是这双翅膀依附的躯体。
没有了躯体,翅膀飞得再高,也只是断线的风筝。
各位同行,让我们忘掉那些浮华的包装,回归到每一个具体的行为中去。缩短你“所说的”和“所做的”之间的距离。 当你做到了这一点,你就不需要去追逐光,因为你本身,就是一个巨大的黑洞,光自然会向你奔涌而来。
这,才是个人品牌的最高级。
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