红葡萄酒
杰明教皇新堡
杰明教皇新堡
Chateauneuf-du-Pape
产 地：教皇新堡
年 份：2018
级 别：AOC
规 格：750ml
包 装：6支装/木箱
酒 精 度：16%vol
葡萄品种：70% Grenache歌海娜；15% Mourvedre慕合怀特；12% Syrah西拉
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法国第一个AOC产区出产，教皇新堡——AOC 法规严格。皇新堡的原产地法规规定，葡萄成熟后需由人工采摘，并筛除不够成熟、感染疾病或破损的葡萄。是法国葡萄园产量最低的葡萄产区之一，并且是法国所有产区中对葡萄成熟度要求最高的产区。
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年产仅6000瓶，“车库酒”风范的优质佳酿。
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四代世袭，百年传承的杰明庄园，产量控制严苛，层层把关，出产率极低，因此所有庄园出品全是精华好酒。
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杰明庄园教皇新堡，浓郁饱满，果味充足，集优雅贵气与精致复杂于一身。不仅雄浑，更加馥郁。饮用了教皇新堡，才能感受到帕克的挚爱。
深宝石红酒体，成熟的黑色水果、黑莓、葡萄干、辛香料、烘烤、黑巧克力及矿物味，复杂度高，酒身饱满厚重浓郁，口感上肉感多汁，重单宁，重酒体，酸度与酒精度略高，带有富黏度的质感，收尾回甘并收结长久。
餐食搭配：烤肉，羊排，酱汁浓郁肉食，或巧克力蛋糕。
侍酒温度：16-18摄氏度。
香味：
适宜和各种餐前小吃、甜品进行搭配。
教皇新堡优质酒的代表庄园——杰明庄园
作为一个四代世袭，百年相传的庄园，庄园以现任庄主的父亲Albin Jacumin老先生的名字命名。在一个世纪之前，酒庄创始人Aime先生怀揣着以酿制最佳教皇新堡的理想，创立了酒庄，后来子承父业，他的儿子Alain从父亲手中接过了庄园管理的重任，与妻子Sylvette共同掌管庄园，以淳朴而浓郁的酒汁奉于世人。紧接着，当Alain年迈时，酒庄自然又由他们的儿子接管并传承，也就是与酒庄同名的Albin Jacumin先生。
Albin先生自19世纪70年代接管庄园以来，便满怀热忱的更庄名为己名，与庄园共用一名以求荣辱与共。Albin老先生与妻子Agnes在巧妙的维护传统与使酒庄逐步进入现代化中，努力前行。Albin先生在教皇新堡极具威信，现如今，酒庄的一切事物又传递到了Albin先生的儿子手中，也就是现任庄主与其妻子。他们正采用更加现代化的方式管理及运营着酒庄一切事务。
杰明庄园本身不大，仅有20多公顷，但好酒在精不在多。虽四代世袭，庄园的管理者早已不同，但永远不变的，是管理者从第一代起就秉持的严谨态度与专业化的酿造要求。每一代庄主，都尊重产区风土，尊重葡萄园，以发挥出每一颗葡萄的最大价值为己任，严格要求自己、要求生产的每一个过程。“车库酒”般的运营方式，在专业化严苛的管理中，酒汁滴滴精华。
庄主，都尊重产区风土，尊重葡萄园，以发挥出每一颗葡萄的最大价值为己任，严格要求自己、要求生产的每一个过程。“车库酒”般的运营方式，在专业化严苛的管理中，酒汁滴滴精华。
正因为世代所坚持酿造好酒的态度，杰明庄园才获得了一款款优雅、大气、醇香、迷人的葡萄酒。其中为了纪念庄主创始人Aime先生，而以此命名的葡萄酒便是酒庄的精华，也是最引以为傲的一款葡萄酒。在酿造过程中，坚持采用全新100%法国小橡木桶，集齐了本产区所有法定葡萄品种，13种葡萄酿制而成，且是当地调配的上限，稀有而名贵。这不仅仅是一种实验，更是一种革新，也表明了庄主永远在突破，在基于传统的基石上渴望求新的期盼及勇气。另外，庄园内的其它产品，也在历次葡萄酒大赛中，取得过多个金奖的好成绩。
酒评家心目中好酒的源泉
教皇新堡作为法国第一个原产地保护命名AOC，是无数酒评家、名流、政客的心头好。世界最有影响力的酒评家罗伯特帕克（Robert Parker）的挚爱，既不是波尔多，也不是他家乡纳帕的葡萄酒，而是教皇新堡。教皇新堡葡萄酒常常获得帕克100分的殊荣，帕克认为，教皇新堡的葡萄酒，不仅成熟饱满果香浓郁，更圆润宏大复杂多变，况且教皇新堡普遍还具有超凡的陈年能力，仅仅最普通的教皇新堡，存放十几二十年也不在话下。
另一位顶级女酒评家简希丝罗宾逊（Jancis Robinson）在她的作品里说到，教皇新堡是一个很少让人失望的产区，这里的酒品质比较稳定。酒香醇厚大气，品味时，口感丰满，酒体具有很好的结构感。
什么是教皇新堡？
教皇新堡Chateauneuf-du-Pape，Chateau，意为城堡；Neuf，意为新的；Pape是教皇，这个向来以出产浓郁美酒的法国产区，坐落在罗恩河谷（Cotes du Rhone）的南面。这直译的Chateauneuf-du-pape“教皇的新城堡”，名称实际来自于当地一座倒塌的城堡。这城堡由Clement五世开始兴建，他是波尔多地区的主教，当时这位法国教皇在法国阿维尼翁（Avignon）取代了罗马的教皇，便打算把这座城堡当成教皇与高级神职人员的夏宫。后来，因宗教而起的战争不断，城堡最后毁于1552年。现在，Chateauneuf-du-Pape只是一个葡萄酒AOC产地名，城堡实体早已不存在了。
教皇新堡坐落在绵延葡萄园环绕的山坡上。与众不同的是这里的土质非常特别，土壤中夹杂着大量的鹅卵石，由于鹅卵石更容易吸收和保存阳光直射产生的热量，并在太阳下山后缓慢释放热量，所以这里所产的葡萄相较于其他产区口味也有所不同，故而形成了该地区产出的红酒也别有风味，深受世界各地葡萄酒爱好者的追捧。
这区的土壤变化多端，当中最著名的是砾石质土壤。土块有如在鱼缸内的小石卵般大小，可在日间吸收阳光的热能，留在晚间释放出来，令这里葡萄的生长充满劲度。法例规定这里的红葡萄酒，必须以多种葡萄调配而成，最少 9种，最多可用 13种。由于这里的葡萄都强横饱满，酿酒师都会在调配中混进白葡萄汁以减低浓稠度， 13种葡萄在酿酒师手上恍如调味料般随意发挥，故此区的酒都有复杂多变的香气和口感。
教皇新堡产区有近三百家酒庄，每位酿酒师都会根据自己想要表达的个性搭配比例。一般来说，红葡萄酒比较常用的葡萄品种是歌海娜，神索，幕合怀特和希拉，白葡萄酒常采用白歌海娜，罗珊，布尔布兰，克莱雷特和皮珂葡。歌海娜和神索这两种葡萄给予葡萄酒热烈、柔美的可口感觉，幕合怀特、希拉、瓦尔卡斯和莫斯卡丹赋予葡萄酒高贵的颜色，稳重的性格，使得葡萄酒在长时间里品质如一，皮珂葡和古瓦姿带给葡萄酒清新和醇厚，香味长久悠远，克莱雷特和布尔而兰使葡萄酒细腻雅致，酒体呈现出光彩。由于这里的葡萄都很饱满，酿酒师都会在调配中混进白葡萄汁以减低浓稠度，13种葡萄在酿酒师手上恍如调味料般随意发挥，因此该区的酒都复杂多变。
但凡在教皇新堡（ Chateauneuf du Pape）出产与酿造的葡萄酒，酒瓶上面都有一个共同标志：两把交叉的钥匙和一个教皇冠的浮雕，这个特殊图腾般辨识度极高的存在，彰显了这瓶中酒与众不同的尊贵地位，并且，这种规定一直沿用至今。教皇新堡还被称为“教皇御用葡萄酒”而流芳百世。
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