红葡萄酒
圣卡罗庄阿玛隆尼珍藏
圣卡罗庄阿玛隆尼珍藏红葡萄酒
Villa San Carlo Amarone della Valpolicella riserva
产 地：瓦尔波利切拉(Valpolicella)
年 份：2009
等 级：DOCG
规 格：750ml
酒精度：16%
包 装：6支装/原装纸箱
品 种：45%柯维娜（Corvina），35%科维诺尼(Corvinone），10%罗蒂内拉(Rondinella)，10%莫利纳拉（Molinara）
一、2017 Decanter World Wine Awards Silver（2017年品醇客世界葡萄酒大奖赛）银奖
二、5 Star Wines-Vinitaly（意大利五星酒大赛） 91分/100
三、德国Mundus Vini世界葡萄酒大赛 金奖
四、 年产量仅4000瓶
香气馥郁且有力量，带有意大利陈年黑醋的香气，成熟的深色水果的风味，黑莓、黑樱桃、桑葚、烟熏以及乔木、甜果酱、烘烤和香料气息，结构像欧式建筑一样宏大，紧凑而极具咀嚼感，柔顺饱满，质地如糖浆般浓稠，是一款非常鲜明、极为宽阔、余味悠久的阿玛罗尼。
最佳饮用温度：17-19摄氏度
香气：
手工采摘后，置于海拔120米的葡萄风干窖中风干4个月，来自于北边与南边自然的穿堂风使葡萄自由风干。在现代化发酵罐中，严格控温16-20摄氏度发酵30天，然后在法国橡木桶经过36个月熟成，装瓶后经过至少12个月陈酿方能上市。
庄园共70公顷，周边风景宜人，未经大量人工干涉，是一片自然的绿洲，遍布葡萄梯田。位于维罗纳东部的圣卡罗庄园，面向日落，海拔在100-270米之间。庄园所在的村落，古老而迷人，建于罗马时代之前，以清澈的山泉而闻名，山泉缓缓流下，形成了一个个美丽的湖泊。在葡萄梯田周边，围绕着成片的橄榄树林与果园，葡萄园周围的环境有趣，因此衍生出了更多的微气候与多样而复杂的土壤结构。
庄园的现任主人帕福熙（Pavesi）家族在1958年买下这片土地，通过测评与观察，它绝佳的朝向与温和通风的气候，非常适宜种植葡萄藤，因此，圣卡罗庄园便因此而诞生。年复一年，他们在高低不同的梯田上种植葡萄藤，直到现如今葡萄园丰茂，并与橄榄树、果树共生。
从一开始，帕福熙（Pavesi）家族就在自己的葡萄田中培育了意大利经典当地品种，如柯维娜（Corvina），科维诺尼(Corvinone)，罗蒂内拉(Rondinella)，莫利纳拉（Molinara），另外还种植了小面积的其它葡萄品种，为了在混酿中，丰富葡萄酒的芳香与口感，如赤霞珠（Cabernet），克罗地那（Croatina）以及特洛迪歌（Teroldego）。干燥与通风的优质气候，使庄园建立起了当地风干效果最佳的葡萄风干窖。
帕福熙（Pavesi）家族多年来坚持自己酿酒，精心挑选不同品种，质量最好最优质的葡萄果实进行干燥，生产非常精致的Amarone葡萄酒。
地区特性
该地区的特征是石灰质土壤，如高山地区的“红豆杉”（红土），丘陵地区的“双峰”（白土）。在山丘的背景下，10公顷的橄榄树林和大面积的树木繁茂的地区产生了这个地区典型的生物多样性。当地的动物 - 其中包括獾，黄鼠狼，貂，兔，黇鹿，狍，刺猬，豪猪，鹰，鹫和猫头鹰，使这个地区成为了生产葡萄酒和橄榄油完美的摇篮。葡萄园种植在古老的石梯田上，占地约70公顷，周围是大片的树林。
在生长和成熟阶段Corvina，Corvinone，Rondinella和Croatina葡萄品种均受到监测，以确保在不改变该地区的形态或破坏环境的情况下获得优质的葡萄收获。仔细监测葡萄成熟的关键阶段，确定开始收获的最佳时刻，一般在9月初至10月底之间开始。
瓦尔波利切拉（Valpolicella）
意大利是全世界最大的葡萄酒出产国，因其地形变化较大， 各地气候不同、加之葡萄品种繁多，使意大利拥有许多风味不同、性格独特的葡萄酒。
说到意大利的葡萄酒产区，肯定绕不开威尼托的子产区瓦尔波利切拉，而瓦尔波利切拉就是意大利威尼托打区三大著名子产区（Soave, Bardolino, Valpolicella）之一，这里是意大利第二重要的DOC，也是意大利最古老的葡萄酒产区之一。
意大利威尼托三大著名子产区之一，瓦尔波利切拉（Valpolicella）意为“众多酒窖的山谷”，位于Monte Lessini山脚下。
瓦尔波利切拉是意大利威尼托大区一种特产红葡萄酒的名称，也是一个DOC产区的名称，位于罗密欧与茱丽叶的故乡意大利维罗纳省的西北角。区内的农作物有葡萄、橄榄等，到处郁郁葱葱，自然风景迷人，有「维罗纳花园」之称。
瓦尔波利切拉当地主要的红葡萄酒品种是科维纳（Corvina），如上图，有酸樱桃或草药的风味，还有一些其他品种也被允许采用，其中包括龙提内拉和莫林纳拉等。以科维纳为基础的葡萄酒风格多变，从风味清淡，颜色浅的瓦尔波利切拉到风味浓郁，酒体饱满的阿玛罗尼都是科维纳的杰作。
科维纳是一个成熟晚，且种植难度较高的葡萄品种，它的产量高，但严格控制低产量却保证了科维纳果实质量的关键。酒农在采摘之后通常会将它晾晒在稻草上蒸发一部分水分以浓缩风味和糖分，之后使用这种风干葡萄（上图）来酿酒。科维纳酸度高，单宁较低，通常会为葡萄酒带来樱桃和草本植物的风味。
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