白葡萄酒
桃金娘庄园白葡萄酒
产 区：葡萄牙布塞拉斯
年 份：2013
级 别：DOC
规 格：750ml
包 装：6支装/原装纸箱
酒精度：12.5% vol
葡萄品种：100%阿瑞图
-
帕克评分：90
-
Bucelas(布塞拉斯)产区被称为葡萄牙的酒之王子，并以白葡萄酒享誉世界。
-
始于莎士比亚的酒款，并向莎士比亚致敬。
稻草黄的酒体中散发着青苹果与柠檬的清新香气，同时，咸咸的矿物味，与柔美的丁香花气息也随之逐步绽放。浓郁，平衡细腻却清新如故，充满活力，集中而清澈，顺滑流畅，像一个青春活泼的少女摇曳着曼妙身姿缓缓走来。
餐食搭配：生蚝，贻贝，各类小海鲜。
侍酒温度：10--12摄氏度
香味：
适宜和各类海鲜进行搭配。
桃金娘庄园（Quinta da Murta）
-- 源于莎士比亚的珍酿
桃金娘庄园占地27公顷，距离葡萄牙首都里斯本25公里，坐落在葡萄牙著名的优质产区Bucelas(布塞拉斯)中心地带的一个优美的山丘之上。庄园本身规模不算宏伟，但胜于精致而自然。桃金娘与周围的纯净野生景观融为一体，并与野生动物相邻为伴，时刻以亲近自然而生机勃勃。因此，与自然和谐共处便是桃金娘庄园经营与酿制葡萄酒的最基本也是最终理念。
桃金娘庄园从创立开始就走可持续发展的自然酿制之路，葡萄的管理与种植都与BIODYNAMIC（生物动力法）理念共依共存。以生物动力法的方式酿制葡萄酒是一个环保，纯净但是却造价高，难度高的过程。因为在酿酒过程中，为了保证葡萄的高品质无污染，不得采用任何化学物质进行干预，出产的葡萄健康但却产量极低。然而桃金娘庄园多年来一直保持着生物动力法葡萄酒酿造的坚持，从自然中来又回到自然中去，以最纯净无添加的好酒来回馈大自然最美好的奉献。
Bucelas(布塞拉斯)产区被称为葡萄牙的酒之王子，并以白葡萄酒享誉世界，尤其以100%Arinto阿瑞图所酿制的干白的历史可追溯到2000年前。不仅葡萄牙国王爱喝布塞拉斯的干白，它同时也是英国王室的宠儿。在莎士比亚时期，布塞拉斯酒在英国皇室乃至整个英国都非常流行，当时被称为“Charneco”(夏奈克)。莎士比亚当时就是夏奈克的狂热追随者，并在1594年的《Henry VI》的第二部分多次提到了这种酒。
关于生物动力法Biodynamic
根据生物动力运动联盟（Le Mouvement de l’Agriculture Bio-Dynamique）的统计，当今全球45个国家，超过5000家生产商，15万公顷的葡萄园已经采用了生物动力法。那么，究竟何为生物动力法？
生物动力法问世以来便争议不断，很多专业的葡萄酒媒体为了避免争端都对生物动力法避而不谈。我们不妨听听一些亲身实践生物动力法的酒界大腕儿们对于支持生物动力法的说法：
帕克欣赏那些加入生物动力法大军的酒庄，赞美罗纳河谷Domaine de Marcoux酒庄的Catherine和Sophine Armenier庄主夫妇跟随生物动力法的创始人——奥地利著名的人智学（Anthroposophy）思想家鲁道夫•斯坦纳（Rudolf Steiner）。同时他自己也在美国俄勒冈（Oregon）与妹夫共有的连襟酒庄(Beaux Frères)也一直贯彻着生物动力法的精髓。
作为生物动力法的忠实粉丝，杰西斯公开发表对于质疑者的回击：“如果生产者对于结果满意，即使是有些玄奥，为什么不能继续？你能给我解释下，这到底有什么不对么？”。对于生物动力法酿造的葡萄酒与普通葡萄酒的差别，她曾经说：“即便是在盲品时，我也能感受到生物动力法葡萄酒的活力和生机。如果非要让我具体道出它们的共有特点，我会说它们的果味和香气都十分纯粹（pure）。”（RVF葡萄酒评论2012年4月）
“酒庄从来就没用过除草剂，从80年代初我们就开始采用有机法，有着生物动力法10年的先锋实验经验。我们完全采用生物动力法已经有3年了。对于我来说，有机法是能够通过土壤和葡萄藤真正表现出“克里玛Climat”这一概念确实有效的方式。而风土，正是从这里，以及那些应运而生的哲学，折射出来。精心栽培便是这一理念的核心。生物动力法之路已经向我们展现出：通过植物的作用我们是可以减少铜的使用量的，比如用荨麻或是木贼煎熬的药汁。这是非常纤细的，极其细微的变化，但我想只有有机的方式能够带来，让我们逐渐得到一种超乎葡萄酒本身成熟度的细腻感，那是一种通透质感的上升。”（2012年1月）
纯手工采摘，先低温冷浸24小时，在28-30摄氏度环境下严格控温发酵，期间每天循环3次，与果皮接触20-28天，最后再进行陈酿。
Robert Parker《葡萄酒倡导者》 90分
Copyright © 2024 中喜酒业