红葡萄酒

法花骑士

CHAREAU FALLAS LE CHEVALIER

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产地：布尔丘

年份：2011

级别：AOC

包装：12支装 / 原装纸箱装

酒精度：12.5%

平均树龄：75年

葡萄品种：30%梅洛，65%赤霞珠，5%品丽珠

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欧盟有机认证。
生物动力法人证。
波尔多贵族酒庄。

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这款酒单宁表现得非常强壮，酒体饱满、在果香与烘烤香味中取得了的很好的平衡感。——《Guide Hachette des Vins 2014》

带有胡椒、桂皮和其他香料的芳香，酒体饱满馥郁，酒质清澈，结构复杂。2010年的法花有着惊人的品质。——《Guide Bettance et Desseauve 2014》

餐食搭配：宫保鸡丁，酱牛肉等。

侍酒温度：16-18摄氏度

香味：

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适宜和各种肉类进行搭配。

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法花庄园

法花庄园位于拜庸区最美丽的山坡的坡顶，是布尔丘产区当地“一颗闪亮的明星”。在14-15世纪期间，这个漂亮的城堡只属于朗萨克地区的贵族领主和王储。那个时候，法花庄的酒有优先特权出口到英国给爱德华王室饮用。17世纪时期，酒庄归法国国王所有，也是那个时候，酒庄的城堡上有了我们现在能看到的路易十三的雕像。17世纪末期，酒庄转手至现任庄主的法花家族，时任吉耶纳省议会主席的法花先生手中，老庄主重新翻修了酒庄并命名了酒庄为法花庄。时至今日，现任庄主和酿酒师沿袭了法花庄的历史传统和它的辉煌成就。

酒庄的周围南向的山披上，绵延着20公顷的葡萄园。不足一英里以外，就流淌着美丽的纪龙德河，因此这个区域也有“纪龙德河上的瑞士”的美称。

生物动力法

生物动力法，被称为巫术式的科学，围绕着它的总有着许多玄而又玄但又栩栩如生的真实现象。崇尚自然界生命间的互动，强调人与自然所能建立的有机关系。在生物动力法的学科中，任何生命体都拥有灵魂并且能够拥有感知，不论天上的飞鸟，或者树边刚缓缓飘下的落叶，都是需要我们人类用心维系的自然关联。在生物动力法中，结合当今社会的经济规律，开拓并实施更加合理的发展模式，是大家所共同追求的。

根据生物动力运动联盟（Le Mouvement de l’Agriculture Bio-Dynamique）的统计，当今全球45个国家，超过5000家生产商，15万公顷的葡萄园已经采用了生物动力法。那么，究竟何为生物动力法？

1924年，生物动力法源于奥地利哲学家鲁道夫•斯坦纳（Rudolf Steiner）在一系列农业峰会上提出的人智学（Anthroposophy）的基础理论，试图通过农耕而将人智学实现，它是一种特殊的农业耕作方式。这种方式有部分有机农业的理念在里面，它将整个农场视为一个生命的整体，强调生物的多样性以及减少人力的介入。基于植物提取物的做法能够激活并运用存在于土壤中星球的“宇宙之力”，从而促进植物的生长和限制寄生生物的发展。

生物动力法中坚持的重点原则：

不添加任何化学肥料与人工合成剂，不使用化学杀虫剂与除草剂等。

自然万物皆有灵性，动物将灵性传给植物，植物有所感知后，再将结合作用后的平静力量传达给土地。土地接受到信息能量，便会反作用回植物生长，如此循环，生生不息。

月亮与黄道十二宫之间的相互作用，都包含巨大的自然能量，可以影响生物。因此，无论新月满月，轨迹如何，一切皆有讲究。

生物动力法能够应用于农业的方方面面：种子的选育，畜牧业，养蜂业，葡萄种植，土地改良等。促进土壤和植被的生物活力从而改良农产品的品质。

罗伯特•帕克（Robert Parker）

帕克于葡萄酒届向来具有高度话语权，但凡他点评过并获得高分的酒庄或酒款，都是人们趋之若鹜竞相购买的风向标。帕克非常欣赏并赞美用生物动力法酿制葡萄酒的葡萄酒人与葡萄酒庄，他自己在美国Oregon的酒庄Beaux Frères也一直沿用生物动力法而出产葡萄酒。

杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）

葡萄酒届最知名的女酒评家当属杰西斯，作为大师级葡萄酒品酒师与酒评人，强烈认可生物动力法酿制的葡萄酒。她曾公开发声，回击对此的质疑者：“如果生产者满意于生产结果，即时略微玄妙，但又有什么不可以呢？你给我解释下，为何不该让他们继续探索？”在品评中，她也表示，即时在盲品时，也能感受到生物动力法酿造葡萄酒的活力与生机勃勃，并且他们都有共同的特点是：拥有纯粹的果香与风味。