鲁宾纳利安娜园经典阿玛隆尼红葡萄酒

Rubinelli Vajol AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO CORTE S. ANNA

产区：意大利-瓦坡里切拉     

葡萄品种：635%科维娜，45%科维诺尼，10%罗蒂内拉，5%莫利纳拉，5%奥塞莱塔

类型：半干

年份：2017年

规格：750ml    

酒精度：15% vol

包装：6支装/原装纸箱

适饮温度：18℃ — 20℃

品酒笔记

这是一款结构良好、酒精度高的葡萄酒。颜色呈亮丽的宝石红色，香气让人联想到烈酒中保存的红色成熟水果、樱桃、无花果，以及巧克力、黑胡椒、香草、咖啡和檀香的香气。果味浓郁、酒体中等，单宁细腻成熟，口感柔滑、温暖，非常优雅。悠长的余味引人入胜、令人愉悦。陈年潜力巨大。

【适用场景】

日常饮用，家庭聚餐，晚宴，餐饮，礼品馈赠

【酿造工艺】
Corte S. Anna 是位于修复后的石灰岩乡间别墅前的庭院的名字。庭院中的风向标是它的象征，风向标上有一只公鸡。精心挑选的葡萄全部来自 Corte Sant'Anna周围的葡萄园，那里的葡萄藤扎根于石灰岩土壤。手工采摘后，葡萄在自己的干酒窖中干燥约四个月。葡萄干燥后，香气浓缩，然后在凉爽的温度下进行发酵数月之后，转移到 50 升橡木桶中陈酿约 18 个月。

食物与葡萄酒搭配

这款葡萄酒非常适合搭配炖菜、stracotto 或 brasato（红酒炖肉），以及所有香气持久的菜肴。我们建议在饮用前开瓶一段时间，让其在酒窖温度下静置。

【获奖情况】  

Decanter：97 分

【庄园介绍】

鲁宾利庄园

意大利酒庄 Rubinelli Vajol 的葡萄园位于著名的威尼托地区瓦尔波利塞拉的中心地带。一块土地上十公顷的葡萄园被称为“Cru VAJOL”。RUBINELLI 家族是五款经典瓦坡里切拉葡萄酒的唯一生产商。Rubinelli Vajol 酒庄拥有迷人的乡间别墅、酒窖、Vajol 村庄、砖墙划分的葡萄园景观以及橄榄树、樱花和杏树的精美装饰，完美地体现了瓦坡里切拉的经典之美。这家酒庄的绝妙葡萄酒蕴含着一个甜蜜的秘密：葡萄在瓦坡里切拉的中心储存了一段时间，在那里，它们在山谷中缓慢而平静地成熟，受到阳光的亲吻和连绵起伏的群山的保护。 

加埃塔诺·鲁宾利（Gaetano Rubinelli）是在瓦坡里切拉产区生活了几代人的家族，也是鲁宾利（Rubinelli）庄园创始人。在21世纪初沿阿迪杰河规划和建造奇沃大坝后买下了瓦杰尔（Vajol）的土地，建立了这个美丽的庄园。酒庄曾在2016年“红酒与时间全世界最好的酒庄”比赛中获得前99名的好名次。

鲁宾利庄园坐落在圣皮耶特罗因卡里亚诺地区的古老瓦坡里切拉产区的心脏地带。由十公顷的葡萄园组成，是一个全部朝南的完美的协调谷地，环绕丘陵与山坡，在庄园中央设立了酒窖和风干室。

鲁宾利庄园的丘陵区大部分是石灰岩土壤，石灰石是一种很贫瘠的土壤，但是富含有机养分，特点是具有海绵效果，能长时间保湿，在葡萄藤需要时再释放出适量水份，能让葡萄藤自然、均衡地生长。这种协调性转移给了葡萄酒，使其具有上等的品质。

几十年里，鲁宾利家族为了推广家乡卓越的葡萄酒品质，致力于自产自销葡萄酒，生产了一大批高品质的葡萄酒，产出的葡萄酒总是非常雅致、风味活泼，并且通过香味和口感，表达葡萄酒的多样化。酿造出了两种特别风味的葡萄酒,Amarone(阿玛隆尼)和 Valpolicella Classico Superiore。

本次从酒庄推选出来的鲁宾利·华杰经典阿玛隆尼红葡萄酒是瓦坡里切拉Classico经典级别的红葡萄酒，是瓦坡里切拉法定DOC级核心产区生产的最好的最高品质的葡萄酒。（一般用在地名的后面进行表述，比如：Valpolicella Classico）。

科维娜，科维诺尼，罗蒂内拉是鲁宾利庄园种植的主要三个葡萄品种，另外近几年稍微增加了莫林纳拉（Molinara）和奥塞莱塔（Oseleta）等品种。

鲁宾利葡萄园种植葡萄采用了两种方法：一是用传统葡萄藤培育方法Pergola Veronese和二是运用新型葡萄藤培育方法Guyot。在丘陵、山坡和平原的葡萄种植方法是不同的，丘陵上是石灰岩的葡萄园，采用梯田种植方式，完整协调保持原始风貌，这是为了主要目的是为了保护周围的风土环境。当葡萄藤开花的时候，采用沤绿肥的方法将肥料覆盖在一排葡萄树和周围土壤之间，这样可以改善土壤的质量并同时增加土壤有机物质。

等到了每串葡萄达到成熟的最佳状态，庄园完全采用是手工采摘，把葡萄串小心地放在适合去干燥的塑料小箱并经过多次筛选，最后，采用手工压碎每串葡萄来取汁。最好的葡萄串分别给阿玛隆尼（Amarone）、雷乔托（Recioto)、里帕索(Ripasso)和瓦坡里切拉超级经典（Valpolicella classico superiore）这四种类型的葡萄酒。

【产区介绍】

瓦坡里切拉

意大利是全世界最大的葡萄酒出产国，因其地形变化较大，各地气候不同、加之葡萄品种繁多，使意大利拥有许多风味不同、性格独特的葡萄酒。

说到意大利的葡萄酒产区，肯定绕不开威尼托的子产区瓦坡里切拉，而瓦坡里切拉就是意大利威尼托打区三大著名子产区（Soave, Bardolino, Valpolicella）之一，这里是意大利第二重要的DOC，也是意大利最古老的葡萄酒产区之一。

瓦坡里切拉是意大利东北部威尼托葡萄酒产区最著名的红酒产区。瓦坡里切拉地区的大陆性气候温暖至凉，这主要是由于它靠近西部的加尔达湖和东南部的亚得里亚海。葡萄园土壤有肥沃的碛砾石沉积物，靠近索阿维的几个地区都是优质的火山岩，特别适合葡萄的生长。

当地主要的红葡萄品种是科维纳(Corvina)，瓦坡里切拉的红酒通常由三种葡萄制成：科维纳，罗蒂内拉和莫利纳拉。瓦坡里切拉风格经常以不同形式出现，在气候炎热、土壤肥沃的河谷地区出产的瓦坡里切拉红酒，口味清淡，水果香气浓郁，适宜在年轻时饮用；位于斜坡上的传统产区生产的古典瓦坡里切拉(Valpolicella Classico)红葡萄酒，通常为干型或半干型，酒体饱满、酒精度高，单宁中等到高，具有浓郁、厚重的红色浆果和香料风味。这类酒通常会被置于大型橡木桶中陈年，具有耐久存的特点。

瓦坡里切拉生产的阿玛隆尼（Amarone）葡萄酒在世界葡萄酒市场上的知名度飙升，使得瓦坡里切拉产区得了意大利最高品质的DOCG产区称号。

【工艺介绍】

阿玛隆尼

阿玛隆尼是意大利最知名的一种风干葡萄酒酿造工艺，即在葡萄采收的时节，经过人工精心挑选出优质的葡萄串，随后它们会置于特殊的草屋进行风干，需要历经至少 4 个月风干。完成风干后，葡萄几乎已蒸发 50% 以上的水分，因而糖分含量非常高。在高糖环境下，酵母发酵相对较慢，这使得发酵过程耗时较长，有时候甚至长达 2 个月之久。阿玛隆尼的酿酒葡萄至少风干至 12 月初，一般长达 120 天以上。最后，酒液会被置于橡木桶中进行 2 年或以上的陈年。阿玛隆尼采用瓦坡里切拉的法定品种酿造。根据法规，阿玛隆尼采用这3种葡萄酿造，包括科维娜和与科维纳相似的科维诺尼，罗蒂内拉也少量使用。通常，阿玛隆尼葡萄酒口感强劲有力，风味浓郁，个性突出，爆发力强，酸度中等偏高，酒精度偏高，经常可以达到 15%。而且，一款好的阿玛隆尼具有一定的丰富性，单一风格肯定算不上好。好的阿玛隆尼葡萄酒从一定程度上来说符合“酒越陈越香”的说法，其陈年潜力也比较突出。

【葡萄品种】

罗蒂内拉（Rondinella）是意大利的酿酒葡萄品种，几乎所有的2481公顷（6130英亩）全球总种植面积的是在威尼托大区北部地区，是威尼托著名的红葡萄。由于这个葡萄的品种很少具有单独酿造葡萄酒的独立性，因此它很少被扩展，是意大利特有的葡萄品种，与科维诺尼和莫利纳拉一起作为葡萄酒混酿的次要成分。这款葡萄具有中性风味，由于产量高，对葡萄的病害具有很强的抵抗力，受到种植者的青睐。所生产的葡萄虽然含糖量不高，但是很适合做干型葡萄酒。

科维诺尼（CORVINONE）是一种意大利的红色葡萄酒品种，原产于威尼托北部地区意大利，几乎只在维罗纳市附近种植。科维诺尼的外表及名称与科维纳十分相似，因此长期以来，它均被误认为是科维纳的克隆品种，直到2002年的DNA检测分析，才证实科维诺尼与科维纳没有任何遗传关系。2010年，全世界的科维诺尼葡萄总种植面积为930公顷，除阿根廷的1公顷外，全部在意大利。它也是意大利特有的葡萄品种，自1990年代以来，由于其浓厚的色彩和上乘的风味，科维诺尼在红酒混酿中的作用变得越来越重要，它在酿酒师中越来越受欢迎。科维诺尼的单个葡萄也较大，因此该品种适合混酿干型葡萄酒。

科维纳（Corvina）是意大利本土的重要品种，广泛种植在意大利的东北地区，与罗蒂内拉一样，因是瓦坡里切拉葡萄酒的重要成分而闻名。它的特点是酸樱桃味，缺乏色泽和单宁，往往色泽呈鲜红色且酒体结构较轻盈，用于酿造干型葡萄酒。该品种常常用于制造著名的阿玛隆尼葡萄酒。在混合酒中，科维纳的高酸度和独特的樱桃草味是阿玛隆尼葡萄酒的至关重要的组成部分。

莫林纳拉(Molinara) 是在意大利东北部的威尼托(Veneto)地区种植的红葡萄品种。莫林纳拉葡萄充当了增加葡萄酒酸度的角色。莫林纳拉特别用于酿造瓦坡里切拉红葡萄酒。该葡萄品种酿造的红葡萄酒具有高酸、颜色淡、容易氧化的特点。

奥塞莱塔（Oseleta）是一个比较罕见的红葡萄品种，起源于意大利威尼托（Veneto）产区的东北部。从2002年开始，奥塞莱塔成为瓦坡里切拉（Valpolicella）产区官方认可并推荐的葡萄品种，用以增加颜色和单宁。用奥塞莱塔酿制的单一品种葡萄酒通常带有复杂的香气，散发着草本植物、肉桂和深色水果的气息，即使瓶陈几年后，单宁依旧强劲。