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重点推介 / Strategic Business Unit
意大利维丽佳雅红葡萄酒
发表时间: 2015-08-26  阅读次数:

维丽佳雅红葡萄酒

Valicaia TOSCANA

产区:托斯卡纳

规格:750ml

年份:2010 

酒精度:14.5%

级别:I.G.T

葡萄品种:40% 桑娇维斯,30%赤霞珠,30%梅洛 

【品酒笔记】

 深沉的宝石红色酒夜闪着诱人的光泽,黑加仑果酱的香味带着可人的香草和花香,橡木桶陈酿的气息完全融入酒中,透露着奶油,肉桂、干果和核桃木的香气,入口是丝滑的单宁、红加仑的果香以及恰到好处的平衡度,回味依然带着甜甜的沁人口感,让人久久沉醉。

侍酒建议:建议搭配烤制肉类,硬质起司,和托斯卡纳本地菜肴。最佳侍酒温度为18-20度。

【葡萄园简介】

葡萄园海拔高度为300米,表层为壤土深层为富含矿物质的沉积岩。葡萄园采用高登式培形,保证每个葡萄果串的均匀成熟,每公顷植株数为4500株,如此高密度的种植,保证了葡萄树根系必须扎根深层。产量控制保证了质量,桑娇维斯的产量为每公顷5000千克,赤霞珠每公顷4000千克,梅洛每公顷4000千克。

 酿造过程介绍

九月底十月初采收过后,葡萄经去梗,软压之后,使用传统酿造法,经水泥槽进行酒精发酵,12天浸皮发酵,温控25-28度。之后进入法国橡小木桶中陈酿12个月。其中50%为新桶,50%为用过一次的桶。

【超级托斯卡纳】

1942年,Marquis Mario Incisa della Rocchetta侯爵尝试种植Cabernet Sauvignon,由于经验不足,酿出的酒单宁太重,难以入喉。后来,他从以前的赛马好友、波尔多拉菲庄园主人Rothschild男爵处得到了拉菲庄的葡萄树种,酿出了被称为是意大利酒王的Sassicaia。这种大胆尝试酿造出了令世界震惊的顶级葡萄酒,同时也大大提升了意大利的世界形象。上个世纪70年代,众多意大利顶级佳酿产于托斯卡纳的基安帝区,却因没有采用法定葡萄品种或者酿酒工艺而没有纳入DOC或者DOCG,因此,一种新的分级"超级托斯卡纳(Super Tuscans)"出现,为的是弥补当时分级制度的不足。这些酒不属于DOC和DOCG的范畴,但以优质标榜,价格也一直居高不下。如今,一些超级托斯卡纳酒被规范为DOC或者DOCG,不过有些颇具个性的酒庄则坚持原来的IGT等级,不愿接受新规定。一些满怀热情、强调独创性的酿酒师,在葡萄品种、混合比率、酿制方法等方面对传统做法进行大胆革新,酿造出独特而优质的葡萄酒。这些新颖的葡萄酒由于没有采用土生葡萄或者其他原因,很少能归入DOCG或者DOC等级,大多只能以IGT或者VDT等级销售,但其品质和价格都超过大多的DOCG葡萄酒,因此就被称为"超级托斯卡纳"。


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