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信息公告 / Company News
2021年,葡萄酒迎来哪些新变化?为葡萄酒行业带来哪些新机遇?
发表时间: 2021-02-02  阅读次数:

葡萄酒的发展

新型冠状病毒疫情的爆发颠覆了品酒爱好者的习惯,改变了人们购买葡萄酒的方式,比以往任何时候都更加频繁地在网上购买葡萄酒;改变了人们品尝和了解葡萄酒的方式,大部分时候只能通过社交软件看博主们的分享;改变了人们饮用葡萄酒的场所,不再是过去的派对、酒吧和餐厅,而是在家里小聚。

葡萄酒是许多国家的重要经济支撑,因为疫情的原因,过去的2020年是葡萄酒实体店非常艰难的一年。但是正因为疫情,葡萄酒成了一个转折点。为了把葡萄酒销售出去,许多国家的葡萄酒企业都开始利用网络销售葡萄酒,让用户不仅可以通过网购买到葡萄酒,还会利用网络平台向用户分享自己酒庄的种植情况,科普葡萄酒酿造方法,以及酒庄庄园的风土。葡萄酒产业链该何去何从呢?在过去的2020年,葡萄酒迎来了新一轮的变革,我们预测2021年葡萄酒将会有八大变化。


1.桃红起泡酒将成为热销产品


以Mionetto普罗塞克玫瑰红起泡酒为例,在Wineaccess.com平台上,2020年夏天的销量是2019年夏天的7倍。2010年11月底,这个获批的起泡酒品类在意大利推出,当时该国已经出现了高价桃红起泡酒的热潮。市场研究公司Wine Opinions的创始人兼首席执行长约翰•吉莱斯皮(John Gillespie)说,在他看来,将普罗塞克葡萄酒与玫瑰两大热点结合在一起是取得市场成功的事情。


据2020初不完全统计,超过100种起泡酒正在寻求美国上市的批准,目前已有几款已经上架了购物网站,我预测2021年的桃红起泡酒将成为热销。


2.线上葡萄酒销量持续增长


葡萄酒的网购销售额正在以三位数的速度快速增长。硅谷银行(Silicon Valley Bank)葡萄酒部门的创始人罗布·麦克米兰(Rob McMillan)报告称,对小型生产商来说,这一增长比例为153%。预计2021年将必须要扩大搜索引擎和增加新的购物网站。


我在社交平台上看到了来自葡萄酒技术平台Emetry的分享,该网站由业内资深人士保罗•马布雷(Paul Mabray)和埃里卡•杜西(Erica Duecy)联合创办,旨在成为终极一站式的在线搜索和购买网站,为网友们提供大量的数据参考,帮助你决定选择什么样的葡萄酒。


在一次测试体验中,我发现它的功能非常全面,并且操作简单。其设计和信息吸引了从新手到鉴赏家的所有人群。他们会推出每日简讯,这些都是来自不同国家的评论家对于葡萄酒的品鉴报告。该网站将于今年4月上线,将会提供超过20万款葡萄酒的链接。


3.2021年葡萄牙的葡萄酒生产产量将会飙升


在过去的一年里,我发现仅9月份葡萄牙的葡萄酒在美国的销量就飙升了35.1%。为什么呢?道理很简单,四个字物美价廉,葡萄牙的葡萄酒喝起来风味优异,并且价格便宜,非常的物超所值。


杜罗河谷红葡萄酒非常迷人,但2021年我还预测葡萄牙阿连特茹地区(region Alentejo)也会成为热销,因为这里的白葡萄酒口感柔顺,略显尖酸,带有热带水果的芳香,红葡萄酒酒体丰满,单宁丰沛,带有野生水果和红色水果的芳香,而且采用特殊葡萄品种阿拉哥斯(Tempranillo)、卡斯特劳、特林加岱进行酿造。软木(cork)是葡萄牙闻名的原因之一,虽然北部的软木种植园很小,但在阿伦特茹这里,有足够的空间让厚树皮的栎子树蔓延到整个乡村。不仅如此该地区拥有如同摇滚明星般的酿酒师。


4.葡萄酒苏打水将会占据苏打水的市场

由于消费者对低糖、低热量、天然风味、酒精度4-6%之间的饮料需求量不断增长,新西兰新玛丽酒庄日前在Leftfield品牌下推出了新西兰首个以葡萄酒为基础的苏打水系列产品。这款名为LF Wine Seltzers的苏打水有三种口味:梨味和生姜味;柚子、薄荷、黄瓜;还有草莓和木槿。


新玛丽酒庄的市场总监Sarah Szegota说:“越来越多的消费者寻求更轻的饮酒选择,但与其创造另一种‘类似’的产品,对我们来说,创造一些超越现状的东西是非常重要的。”


我对带有烈性酒酒精味的淡味苏打水的巨大吸引力感到困惑,但是它们的的确确火了。到2021年,预计会有更多的精酿啤酒公司对这些低酒精饮料给出自己的解读。


5.虚拟品酒会的兴起

对于葡萄酒爱好者来说,能与葡萄酒庄庄主一同品酒自然是莫大的享受。但是因为2020年的疫情影响,大家能参观酿酒厂品酒室的次数大幅减少,不能亲自去到庄园和庄主进行面对面的品酒体验,应该怎么办呢?答案是科技。


虚拟品酒会是前无古人的创举,参与者都很尽兴且认识到了不同地区的葡萄酒的优良品质。于是酿酒师们迅速转向虚拟品酒会,即通过网络直播间,让饮酒者能够更近距离地接触他们喜爱的品牌。在我看来,更有趣的发展趋势是,也有一些酿酒厂举办虚拟品酒会,以加强员工团队建设和提供额外福利。


6.可持续发展将会是葡萄酒的热门词汇


在葡萄酒行业,可持续发展是一个永恒的话题,除了对水土的养护和葡萄园的栽培都落到实处。现在开始提倡现在有机葡萄、绿色酿酒厂设计、碳中和等新的概念话题。酿酒厂将会严格按照可持续发展的要求,主动承担经济和社会责任。


2021年,更多的酒庄,包括葡萄酒商业巨头,将推广新的可持续发展葡萄酒计划,如2020年环保勇士服装公司巴塔哥尼亚公司发起的认证再生农业计划,加州的Tablas Creek酒庄成为第一个采用该原则并获得认证的酒庄,由西班牙托雷斯家族和加州杰克逊家族葡萄酒公司于去年成立的国际气候行动酒庄也将继续履行其使命。


7.自媒体直播体验将成新葡萄酒旅游方式


葡萄酒旅游是基于国际上成功的葡萄酒营销经验、寻求更广阔和更实际的宣传方式和销售渠道上提出的一种新的生活方式。但是2020年由于疫情的影响,葡萄酒旅游已经关闭了,短期内葡萄酒旅游行业不会回归人们的视野。但是随着新的葡萄酒体验方式与网飞公司(Netflix)展开竞争,也许你可以通过直播的方式实现云旅游。


硅谷企业家迈克尔·鲍姆(Michael Baum)买下了波玛酒庄(Chateau de Pommard),在勃艮第创建了一个全新的旅游中心。现在,他正在创建一个名为Vivant的平台,是一个专业的具有生产价值的有机葡萄酒生产商社区。该平台将推出来自世界各地葡萄酒产区的葡萄酒体验直播,预计2021年将有大师、音乐和葡萄酒搭配,以及12个新葡萄酒产区的互动访问。



8.机器人侍酒师的兴起

疫情影响,很多餐馆关门,侍酒大师公会(Court of Master Sommeliers)组织也受到了冲击,侍酒界度过了糟糕的一年。


2020年12月伦敦的两家M集团餐厅与凯歌香槟(Veuve Clicquot)和唐培里侬香槟(Dom Perignon)合作,推出了机器人贝利(Bailey)和塞奇(Sage),机器人将向顾客致以问候、提供饮品以及提供其他个性咨询服务。据餐厅老板表示,机器人并未取代餐厅的人类员工。


自疫情以来,机器人在世界各地的餐馆、酒吧和酒店中大受欢迎。加利福尼亚州希尔兹堡(Healdsburg)的酒店Trio (Hotel Trio)派出机器人管家罗斯(Rose)去客房给客人送葡萄酒。


凯莎桃红起泡葡萄酒

CASA BURTI

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这款凯莎桃红起泡酒完全就是高颜值聚会神器,可以搭配任何完美的菜肴。酒体呈清澈明亮的桃红色泽,泡沫丰盈,入鼻是微妙的玫瑰芳香,同时伴随着苹果,草莓红色水果香味。入口时特干起泡酒特征尤为强烈突出,口腔里会充斥着蜂蜜,橘子,新鲜的花香和淡淡的泡泡糖香味。酒体轻盈且丰满,令人愉悦的新鲜度和芬芳感,以及柔和的平衡感回味悠长。


桃红起泡酒预计会成为2021年夏天的热潮,抓紧时间屯几瓶优质起泡酒吧。


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