引 言

我们搞错了葡萄酒的方向，它其实很简单。

“葡萄酒和咖啡，哪一个更有文化？”面对这个问题，许多人的第一反应是葡萄酒。然而，在凌春鸣老师最新公开的直播中，一组数据却给出了令人意外的答案。

截至2024年，中国咖啡市场规模已达3133亿，而曾经与之体量相当的葡萄酒市场，却萎缩至不足150亿。这个数字对比，成了中国葡萄酒行业最刺眼的现状。

断崖式下滑：我们错在哪里？

“2026年，葡萄酒卖不动了。”凌春鸣老师在其直播的开篇直指现状。

不是消费者没钱了——而是行业的方向走偏了。凌春鸣老师用一句话点出了核心问题：“没钱喝酒，有钱的不敢喝，或者不能喝。”这句话背后，是葡萄酒在中国市场长期以来的文化误读。

他将葡萄酒与咖啡进行对比：咖啡通过本土化、日常化融入生活，而葡萄酒却被复杂知识体系垒起高墙，让普通消费者望而却步。

“不懂咖啡的品种，会影响你享受一杯咖啡吗？或者说会影响你去购买一杯咖啡吗？”直播中的这个反问，直击葡萄酒行业的痛点。

我们过于强调“怎么喝”，把品鉴会变成了专业术语的考试现场；却忽视了“为什么要喝”这个根本问题。葡萄酒因此脱离生活、脱离群众，从一种饮品变成了有门槛的“文化考试”。

咖啡启示：从日常到非凡的路径

二十年前，咖啡市场规模远小于葡萄酒；2015年，两者市场规模几乎持平；而到2024年，咖啡已是葡萄酒的20多倍。

咖啡做对了什么？

它选择了从低到高进入生活的路径——从速溶咖啡到连锁店，再到精品手冲，每一步都贴合中国消费者的接受节奏。而葡萄酒恰恰相反，它选择了“高端入局”，最终失去了日常化的机会。

“咖啡、啤酒、白酒，是由低到高进入生活的；葡萄酒是高端入局，最后恰恰失去了生活。”凌春鸣老师在直播中尖锐指出，这不是否定葡萄酒的文化价值，而是提出一种更接地气的普及思路：先让消费者“喝起来”，再让他们“懂起来”。

重构市场：把葡萄酒带回生活

如何扭转局面？凌春鸣在直播中提出了三重重构：

重构消费场景——把葡萄酒带到麻辣火锅店、烧烤摊、野餐垫、家庭聚会，让它不再只属于高级餐厅和正式晚宴。

重构话语体系——不要再机械地说“红酒配红肉”，而是直白地告诉消费者“有肉就要喝葡萄酒”。用蔡澜点评美食美酒那样感性、直接的语言，激发“好喝”“想喝”的欲望。

降低尝试门槛——鼓励创新包装，让消费者能够轻松尝试，找到自己喝葡萄酒的理由。

AI时代：中小酒庄的弯道超车机遇

在直播的最后部分，凌春鸣老师指向了未来：AI时代是中小酒庄的非对称竞争利器。

他用简洁的语言点明了AI的核心价值：效率革命与模式创新。中小酒庄可以借助AI工具，实现精准触达目标客群，打破传统营销的局限。

更重要的是，凌春鸣老师强调要“用AI学习AI”，打破技术恐惧，实现从“囤积式学习”到“提问式获取”的转变。他还在直播中展示了AI辅助设计酒庄宣传海报的实战演示。这意味着什么？意味着葡萄酒行业的技术门槛正在降低，意味着中小酒庄有了与大品牌同台竞技的新工具。

回到初心：葡萄酒本应简单

“葡萄酒没有文化，我去年在三次论坛上都强调过。”凌春鸣老师在直播中谈到，“技术不是文化。吃米饭和蛋糕为例子来说明。技术是门槛。文化是去门槛。”这句话道破了葡萄酒在中国市场困境的根源——我们把技术当文化，把门槛当价值。

真正的葡萄酒文化，不应该是一本厚重的教科书，而应该是一种轻松的生活方式；不应该是一系列复杂的仪式，而应该是一种简单的愉悦。

2026年，中国葡萄酒市场或许真的走到了一个十字路口。向左，是继续固守“高端、专业、小众”的旧路；向右，是走向“日常、简单、接地气”的新途。

凌春鸣老师给出了他的选择：**让葡萄酒回到它原本的样子——一种让人快乐的饮品。

也许，当我们不再把葡萄酒看得那么严肃，当我们允许自己只是因为“好喝”而喝下一杯酒时，中国葡萄酒市场的春天，才会真正到来。