5月24日，中喜酒业内部在嬉阁图书馆举办了第八次品鉴会。本次品鉴的葡萄酒有两款，分别是贝多芬红和闪蝶红，它们均由100%茨威格葡萄酿造，有什么相同点，有什么不同点呢？侍酒师们以亲身体验为您解答。

这次品鉴会由侍酒师刘露女士主讲，国家一级品酒师凌老师在旁做补充。从奥地利产区的历史，到葡萄品种，再到葡萄酒的特点，又是收获满满的一天。

贝多芬红葡萄酒

为了纪念贝多芬第九交响乐，酒标上特别标上No9，精品酒庄出品，年产量仅25000支。

酒庄介绍：梅耶尔酒庄位于帕法尔普拉兹，这里是维也纳的文化名人汇聚之地。自1683年以来，就有着悠久的传统，在维也纳酿造最好的葡萄酒。1817，作曲家贝多芬搬到帕法尔普拉兹，住在酒庄附近一个公寓的一楼，开始创作他的传奇第九交响曲，贝多芬很喜欢在梅耶尔的酒园散步，在葡萄藤间树下，获得了无数的音乐灵感。因此，酒庄为了纪念这个伟大的音乐家，特别用当地的著名茨威格（Zweigelt）葡萄酿造了一款富有特色的红葡萄酒，并以贝多芬为酒名，延续至今。  

产自：布尔根兰州    100%茨威格  

品鉴笔记：明亮的红宝石酒色酒液，杯中很快散发出烟草，香草和丰富的浆果香味：紫色莓果、酸樱桃和黑樱桃。入口后，饱满的红色浆果风味主导，酒体丰满，酸度细腻活泼，单宁柔和，回味良久。

配餐建议：烤肉，意大利面，比萨饼和奶酪。

闪蝶红葡萄酒

全世界最严格的demeter生物动力法酿造

级别：优质有机葡萄酒

种植与生产：严格的生物动力法种植，世界有机认证组织demeter认证

采收:人工采收并精心挑选

熟成：部分大橡木桶中熟成，部分在小桶中熟成

   

产自：下奥地利产区   100%茨威格

品鉴笔记：明亮的紫罗兰酒色，红色浆果、香草、雪茄香气复杂，层次分明。口腔有樱桃、覆盆子的风味，肉桂、花椒的那种辛辣感，单宁柔和，酒体中等，酸度活泼，回味中长而甘美。

评价：此款茨威格红葡萄酒生长在凉爽的气候环境中，较迟的采收使得果实紧致矿物质更丰富，酒精度恰到好处，酒体醇厚优雅，香气复杂，既体现葡萄的鲜活丰满果味又添加了美妙的内涵。是一款精致的大自然作品！

餐食搭配：中式炒菜，各式小吃，烤肉烤鱼。

奥地利葡萄酒有什么优势呢？

奥地利位于欧洲的正中位置，与多国接壤，东面匈牙利，南面意大利，西面瑞士，北面是德国和捷克。首都兼最大城市是维也纳，即被称为欧洲的心脏与音乐美酒之都。

奥地利是全球产葡萄酒最好的国土之一，经济、科学技术和工业在世界上均列前茅，环保排名世界第一。出产的葡萄酒以高品质低产量见称，一直以内销为主，海外难求。

出产的葡萄酒清冽且醇厚，芳香馥郁，有时带有适中的酸性。采用市场上受欢迎的生物动力法，纯自然方式种植，酿造。

1985年，德国酒商发现有些奥地利酒厂在葡萄酒中加入二甘醇，这是一种防冻剂，可以使甜型葡萄酒口感更加浓郁和甜美，随着调查的深入，发现上百家奥地利酒厂存在造假，当时有2/3的奥地利葡萄酒是出口到德国的，这些酒被下架销毁。

由于媒体的热炒，有些国家甚至完全禁止进口奥地利葡萄酒，最终引发政治危机，产量一落千丈，失去了超过90%的市场。

为此，奥地利政府不得不司法介入后逮捕并起诉了上百人，同时对原有的葡萄酒的法律加入更加苛刻的条文，使之成为“欧洲最为严格的法律”。

现在奥地利优质葡萄酒和特优葡萄酒需经双重国家检验，要先经过化学成分分析，再通过葡萄酒品尝委员会的鉴定。标签上的国家检验号和红、白、红色封条便表明了这一严密的监督和质量保证程序。

如图，瓶颈或瓶帽上有象征奥地利国旗的红白条，确保品质由奥地利国家做担保。先不管品质，至少先让我们买了可以放心喝。

生物动力法（Biodynamic，简称BD）源于奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）于1924年提出的一套理论。生物动力法认为宇宙中所有的事物，包括月亮、行星和恒星等天体在内，都是相互联系、相互影响的。因此，生物动力法将整个葡萄园中的土壤、葡萄藤以及园中所有其他动植物视为一个完整的体系。

好了，本期的内容分享到这里，让我们一起期待下一场品鉴会~

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