最近嬉阁开放了晚间模式,来了不少中喜的客户和朋友。喝多了大家就爱聊自己的经历,其中有位事业有成的客户忍不住分享自己与葡萄酒“相识”的故事,如何从滴酒不沾变成一个酒鬼?
有句古话说:“三年入行,五年懂行,十年称王”。
十年前,我刚踏上意大利求学之旅。由于地中海气候温差大,当地的水果特别甜,在欧洲超市的果汁非常纯(瓶上有标注70%,100%纯度),因此我常常去超市选购各种各样的果汁。
大家都知道意大利作为旧世界葡萄酒产国,超市必定会有陈列红酒的专区。逛多了,就忍不住买了一支回来试试。没想到喝过一次便对充满果香的葡萄酒产生了兴趣,刚开始买酒会眼花缭乱,全凭感觉和眼缘挑酒。然后慢慢地想买贵一点的葡萄酒,结果却发现贵的并没有比较好喝,原因是自己不懂得挑选喜欢的葡萄品种和产区。
于是我开始求助身边爱喝葡萄酒的意大利朋友,请求他们给我推荐。每次他们给我讲挑酒经验的时候,我都会惊喜地发现原来一瓶小小的葡萄酒有这么多学问。慢慢地我去学习葡萄酒知识,了解意大利当地的葡萄文化,开始了意大利美酒探索旅程。
我对各个产酒国有了一定的了解之后,回国开始了葡萄酒创业之旅。这些年我扮演了专业采购,进口商,品酒师和侍酒师等多个角色。在接触客户的时候,作为一个过来人,我一般会推荐新手客户尝试果香浓郁、酒体轻盈的葡萄酒,因为酒体较重的葡萄酒对新手来说可能会太涩。
就我个人而言,现在已经刁的不行,喜欢年份酒。有这么一个说法“酒必须陈年后才能被饮用”,因为陈年后的葡萄酒会产生更多更复杂的风味,更具品鉴价值。我最爱的是用内比奥罗酿造的葡萄酒,用它酿出的葡萄酒酒体适中,单宁紧致,酸味十足。今天恰巧喝到用内比奥罗酿造的葡萄酒,老作家巴罗洛。巴罗洛是意大利的酒王,这款酒酒体丰满有力,单宁圆润恰到好处,结构平衡,回味绵长。2012年还是一个不错的年份,值得收藏和品鉴。
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